前两天有个在外地工作的成都朋友回蓉探亲，半夜给我发语音，语气里透着崩溃：网上那些美食攻略翻来覆去就是那几条网红街，他照着吃了两天，钱包瘪了不说，还拉了两回肚子。我听完乐了，这种事我自己也干过——三年前带大学室友逛成都，硬是排了两小时队吃了顿又贵又一般的火锅，气得我当晚没睡好。所以这篇东西，算是给想认真吃饭的朋友准备的一份说人话的美食攻略，顺便把人均预算给你算清楚。
先想清楚你吃的是哪一顿
成都的吃，大致能分成三条线：一条是本地人日常解决温饱的苍蝇馆子，人均二三十块吃得舒坦；一条是周末打牙祭的馆子，人均六七十到一百出头；还有一条是招待外地朋友的排场饭，人均一百五往上。好多朋友一来就扎进第三条线，结果误以为成都吃饭贵，其实冤枉得很。
我自己的建议是，三天行程里两天走平价线，一天走中档线，富裕出来的钱留着吃小吃和喝茶。这个搭配最舒服，不会把胃撑坏，也不会让钱包太疼。下面给的是一个实打实的三日路线，包括早中晚怎么安排、大概花多少钱。
第一天：老城区的慢节奏，早中晚三顿不赶趟
早上别睡懒觉，八点前出门找家街边面馆，来二两杂酱面，配一碗带丝汤，十块钱出头。这种面馆在玉林、建设路一带的巷子里多得很，你看哪家门口蹲着本地大爷在吃，进去准没错。我习惯去的那家在玉林横街拐角，老板煮面时爱跟人唠两句，面汤是骨头熬的，香味浓得能勾人。
中午去人民公园附近，找家开了十几年的家常菜馆。点一份回锅肉、一份麻婆豆腐、一个时令素菜，两三个人吃人均四十块上下。这儿有个细节，好多游客不知道：老馆子的菜单上如果写着“小份”，大胆点，分量对两三个人足够了。下午就在公园里喝盖碗茶，十来块钱坐一下午，听听周围的摆龙门阵，这才是成都的节奏。
晚上去建设巷或者香香巷，挑串串或者冒菜。串串按签子算钱，两个人吃撑大概七八十块。有个坑我得提一句，有些店的签子回收混乱，吃完数签子时容易多算，你最好边吃边把空签拢在自己碗边。这事我碰到过一回，老板也不是故意，但账确实对不上，所以自己留个心眼。
第二天：往城外走，吃顿正经中档馆子
早饭换花样，找家锅盔店，买个牛肉锅盔配豆浆，七八块钱。我常去的是曹家巷那家老摊子，锅盔烤得外皮起酥，咬一口掉渣，得用手接着吃。
午饭安排一顿正经川菜馆，人均七十到九十。点一鱼一肉一汤，比如豆瓣鱼、蒜泥白肉、酸菜豆花汤。这种馆子最好提前打电话问问有没有位子，尤其周末。我上周带亲戚去一家开了二十年的馆子，没订位，等了四十分钟，亲戚饿得脸都绿了，我也尴尬。
晚饭往城外走，去温江或者双流吃农家菜。人均五六十能吃到现杀的鱼、地里摘的菜。这趟路打车或者坐地铁再换公交都行，别嫌麻烦，味道确实比市区里实在。吃完回城的路上，顺路买点当地的水果，便宜又新鲜。
常见问题：三天吃下来人均预算到底多少？
按上面这个走法，早饭十块、午饭四十、晚饭七十来算，一天一百二左右，三天三百六。加上喝茶、买水、偶尔一顿加餐，四百到四百五比较稳妥。这还没算住宿和交通大项。要是顿顿都奔着网红店去，翻一倍都不止，真没必要。
第三天：小吃收尾，把没吃的补上
最后一天别安排大餐，专门扫小吃。早上吃碗醪糟粉子，中午在文殊院附近吃甜水面和凉粉，晚上来份蛋烘糕收尾。小吃看着便宜，但架不住样数多，一人准备五十块比较宽裕。我一般只挑三四样，吃太杂了胃受不了，这算是个人教训。
走之前如果想带点东西回去，别在景区买包装花哨的，去菜市场称点花椒、豆瓣，实惠又地道。我每次给人带伴手礼都这么干，收到的反馈比那些礼盒好得多。
说到底，这份美食攻略的核心就一句：别跟着流量走，跟着本地人的日常走。不过话说回来，我自己也做不到每次都不踩坑，上个月在一家新开的店就翻了车，菜咸得我喝了三壶水。所以你要是吃到什么不痛快的地方，别全赖攻略，运气也占点成分。你最近在成都吃到过什么让人眼前一亮的馆子没？说来听听。